Velouté potiron / lait de coco / gingembre

Ce potage réalisé par Karine a été présenté lors du concours de soupe « Matao, mange ta soupe !  » le 27 janvier à Plumelin. Il a remporté le 6ème prix… Bravo Karine !

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Velouté potiron / lait de coco / gingembre
Plat Entrée
Auteur Karine
Portions
4 personnes
Ingrédients
Plat Entrée
Auteur Karine
Portions
4 personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Cuire à la vapeur le potiron coupé en gros cube
  2. Faire revenir à feu doux les oignons émincés et le gingembre râpé dans un peu d'huile d'olives
  3. Ajouter le potiron cuit, l'eau, le lait de coco et un peu de sel
  4. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes puis mixer
  5. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame toastées
Notes

Bon appétit !

Dahl de pois cassés et carottes

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Dahl de pois cassés et carottes
Auteur Véro
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
Ingrédients
Auteur Véro
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olives
  2. Ajouter le curry. Mélanger quelques minutes
  3. Ajouter les carottes émincées, la pomme coupée en gros dés, les pois cassées et l'eau
  4. Cuire 45 minutes à feu doux (surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si besoin)

Cake pavot-citron

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Cake pavot-citron
Plat Dessert
Auteur Véro
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
Ingrédients
Plat Dessert
Auteur Véro
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Faire fondre le beurre
  2. Rajouter le sucre. Mélanger
  3. Rajouter la farine et la levure. Mélanger
  4. Rajouter les œufs. Mélanger
  5. Rajouter le pavot. Mélanger
  6. Rajouter le jus et le zeste du 1/2 citron
  7. Beurrer un moule à cake
  8. Verser la préparation
  9. Mettre au four 40 minutes, thermostat 6.

Tapenade

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Tapenade
Plat Apéro
Auteur Luc
Portions
Ingrédients
Plat Apéro
Auteur Luc
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. hacher l’ail
  2. mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer assez fin
Notes

Variante :

olives vertes

rajout d’1 càc de moutarde

rajout de feuilles de basilic

Anchoïade :

rajouter 5 à 10 filets d’anchois à la tapenad

Caviar d’aubergines

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Caviar d'aubergines
Plat Apéro
Auteur Luc
Portions
Ingrédients
Plat Apéro
Auteur Luc
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. mettre au four à 200°C les aubergines dans un plat puis laisser tiédir
  2. « ouvrir » les aubergines à la main et récupérer la chair (si les graines sont trop grosses, les enlever)
  3. mettre la chair dans un récipient, l’écraser à la fourchette
  4. rajouter les ingrédients, mélanger le tout à la fourchette
Notes

Le plus (présentation)

déposer le caviar dans une assiette, faire une rigole circulaire et ajouter de l’huile d’olive

au milieu, déposer du persil coupé

parsemer le caviar de graines de grenade (couleur rouge)